Supersunne sukkerfri bananhavrebrownies

Jeg fikk såå lyst på brownies, lette etter oppskrifter på nettet, eksperimenterte litt og smakte meg fram til denne oppskriften. Med mye vaniljesaus på ble den god :-D
Det blir en ganske stor porsjon, men i kjøleskapet holder den seg fint noen dager.

   2 egg
   50g sukrin
   1,5ss sukrin gold
vispes til eggedosis
   180g gresk yoghurt/kesam (jeg brukte mager)
   0,6dl havremelk
   30g kakao
   1 banan
   0,5ts bakepulver
alt kjøres i foodprosessor
   15g store havregryn
   30g lettkoke havregryn
   blandes i
Stekes på 200g C i 18-20min

Bananpannekaker

Jeg var litt usikker på om oppskriften stemte eller om det manglet noe - kan det bli pannekaker av bare et par egg og en banan? Så det måtte selvfølgelig prøves.

 

 Det ble de beste pannekakene jeg har smakt! Servert med cottage cheese og mormors hjemmelagde blåbærsyltetøy! 

Gulrotmuffins

Disse muffinsene ble minst like gode som vanlig gulrotkake - litt mindre luftig pga at jeg droppa natron og brukte mager kesam i stedetfor vanlig - men det var absolutt ikke nødvendig.
   2 egg - vispes luftig
   90g kakemix fra funksjonell mat
   30g hvetemel
   1ts sukrin
   1 dl mager kesam
   1 stor gulrot
   2 ts kanel
Stekes på 180 grader i 14 minutter
   Glasur:
   100g Philadelphia light
   2ss sukrinmelis